Главная » Статьи » Куркума и её влияние на организм

Куркума и её влияние на организм

Общие названия: куркума, корень куркумы, индийский шафран.

Куркума, растение семейства имбирных, произрастает в Юго-Восточной Азии и выращивается в коммерческих целях в этом регионе, в первую очередь в Индии. Его корневище (подземный стебель) используется как кулинарная приправа и в народной медицине.

Исторически куркума использовалась в Аюрведе и других традиционных индийских медицинских системах, а также в медицинских системах Восточной Азии, таких как традиционная китайская медицина. В Индии ее традиционно использовали при заболеваниях кожи, верхних дыхательных путей, суставов и пищеварительной системы.

Сегодня куркума продвигается как пищевая добавка при различных заболеваниях, включая артрит, расстройства пищеварения, респираторные инфекции, аллергии, заболевания печени, депрессию и многие другие.

Куркума — распространенная специя и главный ингредиент порошка карри. Куркумин является основным компонентом куркумы, а активность куркумы обычно связывают с куркуминоидами (куркумином и близкими ему веществами). Куркумин придает куркуме желтый цвет.

Куркума и её влияние на организм

Пищевые добавки с куркумой производятся из сушеного корневища и обычно содержат смесь куркуминоидов.

Куркума и куркумин обладают множеством интересных биологических активностей, но их сложно изучать, потому что куркумин нестабилен (легко превращается в другие вещества) и имеет низкую биодоступность (небольшая часть попадает в кровоток) при пероральном приеме. Кроме того, продукты из куркумина могут отличаться по составу или содержать больше веществ, чем ожидалось, что затрудняет понимание и сравнение результатов исследований этих продуктов.

Поскольку действие куркумы и ее компонентов на людей сложное и недостаточно изученное, не было сделано четких выводов о том, полезны ли эти вещества для состояния здоровья.

Куркума и продукты из куркумина традиционной рецептуры, вероятно, безопасны при пероральном приеме или нанесении на кожу в рекомендуемых количествах.

Были предприняты усилия по разработке продуктов куркумина с повышенной биодоступностью, и многие модифицированные продукты уже представлены на рынке. Повышение биодоступности может привести как к увеличению вредных, так и желательных эффектов.

Куркума может быть небезопасной для использования во время беременности в количествах, превышающих те, которые обычно содержатся в пище.

По материалам: Ольга Набока

Оставить комментарий

x

Проверьте также

Профессиональное холодильное оборудование

Если вы владеете небольшим рыбным магазином в спальном районе города или крупной сетью супермаркетов, которая ...