Статьи и обзоры

Изготовление льда

Как приятно в летний зной освежиться с помощью холодного чая со льдом или просто стаканом воды со льдом. Лед можно изготовить дома: заморозить воду в специальной форме. Но, существуют для этого и специальные льдогенераторы. Льдогенератор представляет собой установку для приготовления технического и пищевого льда.

Существуют такие аппараты для применения их в профессиональных и бытовых целях. Первый тип льдогенераторов используют в ресторанах и кафе, а второй – в домашних условиях.

Спроектировал генератор льда американец Джон Гори. Произошло это в 1850 году. Правда, активное использование данной технике началось лишь в ХХ столетии. Сегодня все льдогенераторы делятся на два типа компрессорные и рапные.

В генераторах первого типа лед образуется методом намораживания на поверхности испарителя. Второй тип – рапный – приготавливает лед в формах. Здесь вода замораживается циркулирующим рассолом, температура которого достигает -10 градусов °C. Современные машины для приготовления льда продуцируют его самыми разнообразными формами. Так, по форме изготовления льда генераторы бывают кубиковыми, гранулированные и чешуйчатые.

Льдогенератор достаточно сложное оборудование, от работы которого зависит многие как промышленные и торговые предприятия так и предприятия общественного питания. Поломка или выход из строя таких агрегатов влечет за собой не только затраты на ремонт льдогенераторов в Москве, но и сказывается отрицательно на прибыли компании.

Льдогенераторы имеют и разницу в заливе воды. Если нет возможности подключения аппарата к стационарному водопроводу (стационарный льдогенератор), то можно использовать генератор заливного типа. В таком случае вода заливается вручную в специальные приспособления. Не менее значительную роль в агрегатах отыгрывает и способ охлаждения: воздушный или водяной. Первый тип выбирают для тех мест, где доступ воды ограничен.

0

Автор публикации

не в сети 4 часа

ИА РусРегионИнформ

55
Комментарии: 1Публикации: 49470Регистрация: 28-09-2014

Оставить комментарий